Om produkten
En milstolpe inom ekologisk choklad.
Denna unika choklad är tillverkad av 100 % kakaofrukt – inte bara bönan, utan hela frukten. Till skillnad från traditionell 100 % choklad upplevs den inte lika bitter. Hemligheten ligger i att receptet innehåller 27 % kakaofruktflingor, framställda av fruktköttet (pulpan) som omger kakaobönan.
Normalt sorteras pulpan bort vid skörd. Här tas den istället tillvara, torkas varsamt och förädlas till kakaofruktflingor som ger chokladen en naturlig, fruktig sötma – helt utan tillsatt socker.
Hållbar förädling direkt vid odlingen
Kakaofruktflingorna produceras direkt på kakaogårdarna i Ghana. Den färska pulpan pressas omedelbart efter skörd med mobil, soldriven utrustning och vidareförädlas därefter i en närliggande anläggning. Detta bidrar till att mer av råvaran tas tillvara och skapar ett mervärde i ursprungslandet.
Smakprofil
En intensiv kakaokaraktär med mjukare, fruktigare toner än klassisk 100 % choklad. Komplext, aromatiskt och överraskande balanserat.
