Vitpeppar EKO 250g

Vitpeppar EKO 250g

Ekologisk vitpeppar med en mild, rund och aromatisk smak. En klassisk krydda som passar särskilt bra i ljusa rätter där man vill ha smak utan att påverka utseendet.

Vad är vitpeppar?

Vitpeppar kommer från samma växt som svartpeppar och grönpeppar, men tillverkas på ett annat sätt. De mogna pepparbären blötläggs så att det yttre skalet kan avlägsnas, och därefter torkas kärnan.

Resultatet blir en ljus peppar med en mjukare och något annorlunda smakprofil jämfört med svartpeppar.

Vad är skillnaden mellan vitpeppar och svartpeppar?
Vitpeppar: mildare, rundare och mer diskret
Svartpeppar: starkare, mer intensiv och pepprig

Vitpeppar används ofta när man vill ha smak utan att få svarta prickar i maten, till exempel i ljusa såser.

Egenskaper
Ekologisk vitpeppar
Mild och aromatisk smak
Finmald
Passar i många typer av rätter
250 g

Latinskt namn: Piper nigrum
Ursprung: Sri Lanka.
Ingredienser: ekologisk hel vitpeppar
Förvaring: svalt och torrt
Återvinning: påsen sorteras som plast

Näringsvärde per 100 g

Energi.......1382 kJ/330 kcal
Fett..................................... 2,1 g
- varav mättat.................0,5 g
Kolhydrater..................... 64 g
-varav sockerarter.........61 g
Protein...............................10 g
Salt...................................< 0,1 g

Användning

Vitpeppar är en mångsidig krydda som passar i både klassisk och modern matlagning:

Till fisk och skaldjur
I ljusa såser och stuvningar
I soppor och grytor
Till fläsk, kalv och lamm
Till grönsaksrätter

Tips: Perfekt i rätter där du vill ha en jämn färg utan synliga kryddkorn.

Hur mycket vitpeppar ska man använda?

Börja med en liten mängd (ca ¼–½ tsk) och justera efter smak. Vitpeppar har en tydlig smak trots sin mildare karaktär.

Enkel vit sås
2 msk smör
2 msk mjöl
3 dl mjölk
Salt och vitpeppar

Smält smör, vispa i mjöl och tillsätt mjölk. Låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och vitpeppar.

Förvaring

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skydda från ljus för att bevara aromen.