Quinoamjöl EKO 500g

Quinoamjöl EKO 500g

Ekologiskt quinoamjöl är ett glutenfritt mjöl med fyllig och lätt nötig smak. Ett mångsidigt alternativ till traditionella mjölsorter, perfekt för både bakning och matlagning.

Mjölet tillverkas av quinoa som mals till ett fint mjöl och passar särskilt bra i bröd, pannkakor och andra bakverk.

Vad är quinoamjöl?

Quinoa, även kallad mjölmålla, är egentligen inte ett spannmål utan en ört – likt bovete och amarant. Den har odlats i Anderna i tusentals år och används idag världen över.

Quinoamjöl framställs genom att mala quinoafrön till ett fint mjöl.

Smak och karaktär
Lätt nötig och fyllig smak
Finmalet mjöl
Glutenfritt alternativ
Ger struktur och smak i bakning
Passar i både söta och salta rätter

Quinoamjöl - näringsrikt och glutenfritt från Andernas höjder

Vad är quinoa?

Quinoa, som egentligen kallas mjölmålla på svenska, brukar buntas ihop med spannmål men är egentligen en ört, på samma sätt som bovete och amarant. Quinoa har sitt ursprung i Sydamerikas Ander och har odlas i minst 4000 år. Hos inkafolket ansågs quinoan vara helig, och man refererade till den som chisaya mama, "alla grödors moder".  Skörden av quinoa sker ofta manuellt, på traditionellt vis, mycket på grund av att den varierande mognaden hos quinoaplantorna gör det svårt att skörda allt på samma gång.

Vår peruanska quinoa

Quinoan som utgör råvaran till detta mjöl odlas i bondekooperativet Apoqua, som har sin bas i Ayacuchoregionen i Peru. Kooperativet ägs gemensamt av 380 odlare eller producenter, som är organiserade i 35 olika produktionsgrupper.

Näringsinnehållet i quinoamjöl

Quinoan och quinoamjölet, som mals från fullkornsquinoa, är ett näringsrikt livsmedel, och är lättsmält för kroppen. Det innehåller komplett protein med alla essentiella aminosyror, folsyra och mineraler som järn, zink, magnesium och mangan.

Hur använder jag mjölet?

Quinoamjölet är perfekt för den som inte tål eller bara vill undvika gluten. Det är också en bra produkt för veganer och andra som på ett enkelt sätt vill komplettera sitt proteinintag. Blanda mjölet i recept där du skulle använda vetemjöl - byt ut en del eller allt av mjölet mot quinoamjöl. Oftast går det jättebra och quinoamjölet gör bröd och liknande saftigt, även om den något nötiga smaken skiljer sig från vetemjölets. Quinoamjölet passar speciellt bra i bröd och bakverk med frukter, nötter och kryddor som kanel, kardemumma och kummin.

Innehåll: Quinoamjöl från vit quinoa
Raw food-kvalitet: Ja
Ekocertifiering: Ja, EU-ekologisk
Ursprung: Peru

Näringsinformation per 100 g quinoamjöl:

Användning
Använd i bakning
Baka bröd och kakor
Gör pannkakor eller våfflor
Använd i matlagning
Blanda med andra mjölsorter
Passar i glutenfria recept
Tips

Bakning med quinoamjöl
Blanda gärna quinoamjöl med andra mjölsorter för bättre struktur och konsistens i bakverk.

Tips: Rosta mjölet lätt i en torr stekpanna innan användning för en rundare smak.

Förvaring

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från fukt och direkt ljus.