Vikt 5kg

Ekologisk skalad hirs – ett klassiskt matgryn med mild smak

Ekologisk skalad hirs är ett mångsidigt matgryn med mild, lätt nötaktig smak. Det passar i allt från gröt och sallader till vegetariska biffar och bakning. Den neutrala smaken gör grynen enkla att kombinera med både söta och salta ingredienser.

Detta sädesslag har odlats och använts i matlagning i tusentals år i Europa, Afrika och Asien. I många kök används det som ett alternativ till ris, quinoa eller couscous.

När grynen skalas får de en mildare smak och kortare tillagningstid, vilket gör dem enkla att använda i vardagsmat. Efter kokning får de en mjuk och lätt krämig konsistens.

Den här varianten är ekologisk, RAW och skalad, vilket gör den till ett praktiskt baslivsmedel i både vegetarisk och vegansk matlagning. Förpackningen på 5kg passar särskilt bra för storkök, restauranger eller för dig som använder produkten ofta i köket.

Vad är hirs?

Hirs är en grupp småfröiga sädesslag som odlas i stora delar av världen och har varit en viktig stapelvara i många kulturer.

Råvaran innehåller naturligt inga glutenproteiner och används därför ofta som alternativ till spannmål som vete eller råg i glutenfri matlagning.

Användning i köket

Detta gryn är en flexibel ingrediens som fungerar i många olika rätter, till exempel:

• som bas i sallader
• i vegetariska biffar
• i soppor och grytor
• som gröt
• i glutenfri bakning

Den milda smaken gör att grynen lätt tar upp smaker från kryddor, grönsaker och dressingar.

Fun facts

• Hirs är ett av världens äldsta odlade sädesslag.
• Den odlades även i Europa under bronsåldern.
• I många kulturer används den både i mat och i traditionella drycker.
• Den kan användas i allt från gröt och bröd till soppor och vegetariska rätter.

Vanliga frågor

Är hirs glutenfri?
Den innehåller naturligt inga glutenproteiner och används därför ofta i glutenfri matlagning.

Hur smakar den?
Smaken är mild och lätt nötaktig.

Måste man skölja grynen före kokning?
Ja, det rekommenderas att skölja dem i varmt vatten före tillagning för att få en mildare smak.

Hur förvaras produkten?
Förvara torrt och svalt i en lufttät behållare.

Så använder du hirs i matlagning

Hirs är en flexibel råvara som fungerar både i varma och kalla rätter.

Som alternativ till ris eller couscous

Kokt hirs kan serveras som tillbehör till grönsaksrätter, currys eller grytor.

I sallader

Kall kokt hirs passar bra i matiga sallader tillsammans med grönsaker, örter och dressing.

Vegetariska biffar

Kokt hirs kan blandas med grönsaker och kryddor och formas till biffar eller burgare.

Frukostgröt

Hirs kan kokas till en mild gröt och toppas med frukt, bär eller nötter.

I bakning

Mal hirs eller använd hirsgryn i glutenfria bröd och bakverk.

Grundrecept – så kokar du hirs

Ingredienser

1 dl hirs
2,5 dl vatten
en nypa salt

Gör så här

1. Skölj hirsen i varmt vatten för att få en mildare smak.

2. Koka upp vatten och salt i en kastrull.

3. Tillsätt hirsen.

4. Låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.

5. Låt vila under lock i några minuter och fluffa sedan upp med en gaffel.

Recept – Krämig hirssallad med citron och örter

Ingredienser

2 dl kokt hirs
1 avokado
1 liten gurka
½ citron
olivolja
färska örter (persilja eller mynta)
salt och svartpeppar

Så gör du

1. Koka hirsen och låt den svalna.

2. Skär avokado och gurka i små bitar.

3. Blanda hirs, grönsaker och örter i en skål.

4. Pressa över citron och ringla lite olivolja.

5. Smaka av med salt och peppar.

Servera som lätt lunch eller som tillbehör.