Jordmandel/Chufanuts Skalade RAW&EKO 1kg

Jordmandlar EKO 1kg

Ekologiska jordmandlar, även kallade chufa eller tigernötter, är små rotknölar med en naturligt söt smak som påminner om en blandning av mandel och kokos. De har en fast, något seg konsistens som blir mjukare vid blötläggning.

Jordmandlar är en mångsidig råvara som kan användas både som snacks och i olika recept. De passar lika bra att äta som de är som att mixa, mala eller använda i drycker och bakning.

En spännande ingrediens för dig som vill bredda ditt skafferi med något utöver det vanliga.

Vad är jordmandlar?

Jordmandel är egentligen inte en nöt utan en rotknöl från en växt som tillhör halvgräsfamiljen. Den har odlats i tusentals år och är känd från bland annat Egypten och Spanien.

Efter skörd tvättas och torkas knölarna för att få längre hållbarhet. De kan sedan användas hela, blötläggas eller malas till mjöl beroende på användningsområde.

Smak och karaktär
Naturligt söt smak
Toner av mandel och kokos
Fast och något seg konsistens
Blir mjukare vid blötläggning
Passar både som snacks och i recept

Ingredienser: torkad skalad jordmandel (Cyperus esculentus)
Raw food-kvalitet: ja
Ekologiskt certifierad: ja
Ursprung: Väst Afrika

Kan förekomma skalbitar

Näringsvärde per 100 g
Energi 1922 kJ/459 kcal
Fett 24,3 g
varav mättat 5,22 g
Kolhydrater 61,7 g
varav sockerarter 16,2 g
Protein 4,09 g
Fiber 11,2 g
Salt 0,06 g

Användning
Ät som de är, gärna blötlagda
Mixa till drycker eller smoothies
Mala till mjöl för bakning
Använd i müsli eller granola
Tillsätt i desserter eller snacks
Använd som alternativ till nötter
Tips / Recept

Horchata de chufa
Blötlägg jordmandlar i vatten över natten. Mixa med färskt vatten och sila genom en fin sil eller nötmjölkspåse. Servera kyld som en mild och rund dryck.

Tips: Blötläggning gör jordmandlarna mjukare och lättare att både äta och mixa.

Förvaring

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från direkt ljus.