Teffmjöl Ljust RAW&EKO 500g

Vad är teffmjöl?

Teff är ett av världens minsta sädesslag och har sitt ursprung i Etiopien och Eritrea, där det odlats i tusentals år. Kornet mals till mjöl och används traditionellt till det fermenterade surdegsbrödet injera.

Teff finns i både ljus och mörk variant. Den ljusa har en mildare smak och passar därför i fler typer av bakning.

Hur smakar ljust teffmjöl?
Mild och rund smak
Lätt nötig
Neutral i bakning

Det gör mjölet enkelt att använda tillsammans med andra ingredienser.

Egenskaper
Ekologiskt teffmjöl
Ljust och finmalet
Naturligt glutenfritt
Mild smak
500 g

Latinskt namn: Eragrostis tef
Ingredienser: Ljust teffmjöl
Ursprung: EU

Näringsvärde per 100 g
Energi 1461 kJ/345 kcal
Fett 2,5 g
varav mättat fett 0,6 g
Kolhydrater 66,7 g
varav sockerarter 2,1 g
Fiber 6,3 g
Protein 10,9 g
Salt < 0,03 g

Användning

Teffmjöl passar bra till:

Bröd och surdegsbröd
Pannkakor och plättar
Glutenfria bakverk
Traditionella rätter som injera
Viktigt att tänka på vid bakning

Teffmjöl saknar gluten och har därför andra bakegenskaper än vetemjöl. Används det ensamt kan resultatet bli tungt och klistrigt.

För bästa resultat rekommenderas att blanda med andra mjölsorter, till exempel:

Bovetemjöl
Rismjöl
Durramjöl
Enkel mjölblandning
50 % teffmjöl
50 % annat glutenfritt mjöl

Ger bättre struktur och luftigare resultat.

Förvaring

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skydda från ljus för att bevara kvaliteten.