Om produkten
Kala Namak fint 1kg – traditionellt svart salt från Pakistan
Kala Namak är ett traditionellt svart salt från Pakistan, finmalet till en kornstorlek på cirka 0,3–0,5 mm. Saltet kännetecknas av sin mörkt violettgrå färg och sin karakteristiska arom som ofta beskrivs som äggliknande. Denna doft uppstår naturligt genom saltets innehåll av svavelföreningar.
Kala Namak används ofta inom indisk och sydasiatisk matlagning, där det uppskattas för sin distinkta smakprofil som ger rätter ett särskilt djup.
Ursprung & tillverkning
Kala Namak utvinns i Pakistan, en region med lång tradition av utvinning av mineralrikt bergsalt.
Förädlingen sker genom en klassisk metod där naturligt kristallsalt kokas tillsammans med delar av växten Salsola stocksii. Under processen binds naturliga svavel- och mineralföreningar till saltet, vilket ger dess:
• karakteristiska färg
• tydliga arom
• unika smakprofil
Efter processen får saltet svalna innan det torkas, mals och siktas till en fin kornstorlek.
Smak & doft
Kala Namak har en salt och mineralisk smak med tydliga svaveltoner. Doften kan upplevas kraftfull och framträder särskilt när saltet används i varma rätter.
När det används i små mängder bidrar saltet främst med djup och komplexitet i smaken, snarare än enbart sälta.
